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[新華網]潛(qian)江小龍蝦產業(ye)鏈(lian)上的龍蝦達人
時間(jian)︰2020-04-05 01:02:00   來源︰新華網    分(fen)享到(dao)︰


圖為(wei)航拍潛(qian)江生態(tai)龍蝦城。新華網 李征崢 攝
 
  新華網武漢(han)7月25日電(dian)(肖進安(an) 夏國燕 李征崢)湖(hu)北潛(qian)江小龍蝦產業(ye)歷經(jing)近(jin)20年(nian)的發展,已形成集科研示範、良種(zhong)選育、苗種(zhong)繁殖、龍蝦養殖、加工出(chu)口(kou)、餐飲服(fu)務、冷鏈(lian)物流、精(jing)深(shen)加工于一(yi)體的產業(ye)化格局。起(qi)初被(bei)視為(wei)“害蟲”的外來物種(zhong)小龍蝦,在潛(qian)江衍生出(chu)數百(bai)億元的大產業(ye)。而在這個產業(ye)鏈(lian)條中(zhong),劉主權、李代軍、鄭玉林(lin)、張國安(an)等(deng)龍蝦達人,用(yong)自己的智慧,不huan)duan)將潛(qian)江小龍蝦產業(ye)發展推(tui)向更高的層次,使潛(qian)江小龍蝦走出(chu)湖(hu)北,走向世界。
 

圖為(wei)“蝦稻連作”第一(yi)人劉主權。 新華網 肖進安(an) 攝
 
  劉主權︰“蝦稻連作”第一(yi)人
 
  90年(nian)代末,當(dang)小龍蝦在田間(jian)地(di)頭野蠻成長的時候,潛(qian)江積玉口(kou)鎮寶灣村農民劉主權第一(yi)個想到(dao)將小龍蝦放在水稻田里飼(si)養,“蝦稻連作”便發源于此。這種(zhong)養殖模(mo)式自推(tui)廣以(yi)來,成千上萬農民因此而增收增效。
 
  積玉口(kou)鎮位于潛(qian)江、荊州、荊門(men)三地(di)交界的地(di)方,是典型的水網湖(hu)區。積玉口(kou)盛產魚(yu)、蝦、蟹(xie)、蓮藕(ou)多(duo)種(zhong)水產品,清朝乾(qian)隆時期的貢米“鳳蛟(jiao)米”就(jiu)產自積玉口(kou)。同時,積玉口(kou)地(di)勢高低落差相對較大,低湖(hu)地(di)長期受到(dao)水的困擾(rao),一(yi)年(nian)只(zhi)能種(zhong)一(yi)季中(zhong)稻,種(zhong)田收入低。
 
  寶灣村位于積玉口(kou)鎮西南部,是典型的“水袋子”村。90年(nian)代末,寶灣村有1900多(duo)人,1700畝土地(di),人多(duo)地(di)少,村里群眾和干部經(jing)常(chang)為(wei)交公糧和提留、電(dian)費打架扯皮。常(chang)年(nian)入不huan)蟪chu),村民紛zhui)著諄耐獬chu)打工。
 
  劉主權1980年(nian)高中(zhong)畢業(ye)後(hou),一(yi)直在外打工闖蕩,他先後(hou)做(zuo)過魚(yu)販(fan)子、谷販(fan)子、賣過服(fu)裝(zhuang),也在村里開過手(shou)扶拖拉機,幫人抽水、打谷。1992年(nian),劉主權從借(jie)糧湖(hu)聯合養殖公司回(hui)到(dao)村里,先後(hou)擔任過寶灣村九組組長和村委(wei)會副主任。1998年(nian)夏天,36歲(sui)的劉主權當(dang)選為(wei)寶灣村黨chi)?渴shu)記。
 
  劉主權說,當(dang)村支(zhi)書(shu)時,除(chu)了村里有一(yi)百(bai)多(duo)萬jiao) 惱zhai)務外,當(dang)時村里還有大量的拋荒田。為(wei)完成鎮里下達的消滅150畝拋荒田的指標任務,1999年(nian)10月,他和村里的電(dian)工褚洪榮分(fen)別承包了70畝和80畝低湖(hu)田。
 
  “承包以(yi)後(hou),當(dang)時自己也沒有好的主意,但我作為(wei)村委(wei)書(shu)記有責任有義務,完成消滅拋荒地(di)的任務。”劉主權回(hui)憶,承包的土地(di)放置了一(yi)段wen)奔jian),他在田間(jian)轉悠時,看到(dao)荒地(di)里長滿了水草,還有一(yi)些(xie)蝦子在里面,他琢磨著養蝦。
 
  為(wei)了保險起(qi)見,第一(yi)年(nian)也就(jiu)是1999年(nian),劉主權的蝦稻是分(fen)開的。他買了五百(bai)多(duo)斤蝦子放在30畝地(di)里,另外40畝田拿mei)粗zhong)水稻,沒想到(dao)養蝦子效益還不錯。他打算賣掉40%的蝦子,剩余60%等(deng)到(dao)行情更好時再(zai)賣。不料(liao)天氣(qi)太冷或太熱時,蝦子都開始(shi)ji)蚨dong),摸索(suo)到(dao)蝦怕熱、怕冷的習(xi)性,第二(er)年(nian)(2000年(nian))劉主權開始(shi)蝦稻連作,養一(yi)季蝦,種(zhong)一(yi)季水稻。
 
  蝦稻連作模(mo)式後(hou)來又發展成蝦稻共作模(mo)式,迅(xun)速帶動了si)qian)江市蝦稻產業(ye)的發展。目(mu)ke)埃 qian)江蝦稻共作面積已達75萬畝,並且蝦稻共作模(mo)式已在全國推(tui)廣。劉主權也先後(hou)到(dao)過貴州、安(an)徽、江西、四川、湖(hu)南等(deng)地(di)進行技術(shu)指導,現受聘于安(an)徽省蒙城縣(xian),指導當(dang)地(di)發展蝦稻養殖。
 
  “養蝦是我堅(jian)持(chi)最久(jiu)的一(yi)件事情。”劉主權接受新華網采(cai)訪(fang)時說,我最大的夢想是在全國各地(di)巡回(hui)推(tui)廣小龍蝦養殖技術(shu),讓能養殖小龍蝦的地(di)方都養起(qi)來。
 

圖為(wei)油燜大蝦發明(ming)者李代軍。新華網 夏國燕 攝
 
  李代軍︰油燜大蝦發明(ming)者
 
  目(mu)ke)埃 qian)江小龍蝦連鎖餐飲店(dian)已達2500多(duo)家,潛(qian)江還打jiao)熗艘yi)小龍蝦為(wei)主題集購(gou)物、旅游、餐飲、娛(yu)樂為(wei)一(yi)體的龍蝦美(mei)食城,開啟(qi)小龍蝦美(mei)食風潮的正是“小李子”李代軍首創的“油燜大蝦”。
 
  1998年(nian),李代軍和tui)拮泳jing)營了一(yi)家小餐館。妻子的拿手(shou)菜(cai)油燜仔雞在店(dian)里最受歡(huan)迎,李代軍當(dang)時只(zhi)是在店(dian)里幫忙打打下手(shou)。一(yi)次,李代軍從田溝里釣了野蝦子帶到(dao)jiang)凸藎 悶拮硬蛔zhu)意,李代軍丟了一(yi)只(zhi)整蝦到(dao)油燜仔雞鍋里。帶殼(ke)燜的小龍蝦肉質清甜,加上油燜慢慢入味,味道非常(chang)可口(kou)。
 
  在這樣一(yi)個偶(ou)然舉動後(hou),李代軍萌生一(yi)個念頭,做(zuo)一(yi)道小龍蝦菜(cai)si)罰 擋歡(huan) dian)里的顧客也會喜歡(huan)。李代軍反(fan)復試驗(yan),研xie) ldquo;油燜龍蝦”這道菜(cai)si)貳2?遙 挽誦×渮艿dao)顧客一(yi)致(zhi)好評。那時候,在小餐館吃飯的都是熟客,他們(men)親切(qie)地(di)稱呼李代軍為(wei)小李子,一(yi)來二(er)去,“小李子油燜大蝦”也就(jiu)叫(jiao)開了。2003年(nian),李代軍擴大門(men)面專做(zuo)小龍蝦,也就(jiu)是位于潛(qian)江江漢(han)油田五七大道的“小李子油燜大蝦”。
 
  如今,潛(qian)江小龍蝦已經(jing)走出(chu)湖(hu)北、走出(chu)國門(men),五七大道的“小李子油燜大蝦”也走進了si)qian)江城,在潛(qian)江擁有兩家分(fen)店(dian)。但李代軍告訴新華網,“我有很多(duo)走出(chu)潛(qian)江開分(fen)店(dian)的機會,我沒有盲目(mu)擴張。我希望這個味道在潛(qian)江扎根,成為(wei)潛(qian)江獨有的味道,並且一(yi)直在潛(qian)江傳承下去。”
 
  潛(qian)江小龍蝦發展起(qi)步已近(jin)20個年(nian)頭,油燜龍蝦也走過了近(jin)20個年(nian)頭,李代軍五七大道起(qi)家ye)睦系dian)仍然保持(chi)著原樣。店(dian)里有五十來張桌子,妻子仍同員(yuan)工一(yi)道挑蝦、洗蝦、做(zuo)蝦。至今,潛(qian)江地(di)道的食客,仍將五七大道“小李子油燜大蝦”店(dian)作為(wei)油燜龍蝦的發源地(di)、標志地(di),每(mei)天晚上來這里品蝦的食客絡(luo)繹(yi)不絕(jue)。
 
  小龍蝦成為(wei)網紅美(mei)食chang) qian)江小龍蝦口(kou)味也開枝(zhi)散葉(ye),蒜蓉的、清蒸的、鹵味的mo) 兜啦瘓∠嗤  晨途】紗罌於湟謾ldquo;我ye)牡dian)都以(yi)油燜小龍蝦為(wei)主打,客人大多(duo)都是回(hui)頭客,我希望他們(men)感(gan)受到(dao)我ye)暈兜賴募jian)持(chi),並找yi)囟鋇募且洌 業(ye)dao)家鄉(xiang)的味道。”李代軍說。
 

圖為(wei)萊克公司創始(shi)人鄭玉林(lin)。新華網 李征崢 攝
 
  鄭玉林(lin)︰加工出(chu)口(kou)先行者
 
  90年(nian)代末,小龍蝦在潛(qian)江還是一(yi)種(zhong)害蟲,而作為(wei)鄉(xiang)鎮企業(ye)家ye)鬧S窳lin)卻發現了它的商(shang)tao)導壑怠5dang)時國內吃小龍蝦的人不huan)duo),小龍蝦沒有太大市場,鄭玉林(lin)從國外市場入手(shou),將加工小龍蝦遠duan)訪(fang)賴deng)地(di),開啟(qi)了si)qian)江小龍蝦的工業(ye)化之路(lu)。
 
  1998年(nian),江甦等(deng)沿(yan)海地(di)區已經(jing)開始(shi)收購(gou)小龍蝦加工後(hou)出(chu)口(kou)歐fang)饋D且yi)年(nian),鄭玉林(lin)在潛(qian)江浩(hao)口(kou)鎮的湖(hu)北bei)院hao)畜禽有限公司當(dang)總經(jing)理,公司主營蛋品出(chu)口(kou)和畜禽養殖加工。由于中(zhong)小型國有企業(ye)改(gai)制(zhi),加上當(dang)時公司經(jing)營難以(yi)為(wei)繼(ji),鄭玉林(lin)做(zuo)了一(yi)個大膽(dan)的決定,他買下食品廠,開始(shi)ji)蟺獨  di)改(gai)革。
 
  當(dang)時,潛(qian)江的野生小龍蝦才(cai)5毛錢一(yi)斤,鄭玉林(lin)敏銳地(di)察(cha)覺到(dao)這是一(yi)個商(shang)機。他開始(shi)招兵買馬,改(gai)變公司的經(jing)營方向,改(gai)做(zuo)小龍蝦加工。1998年(nian),鄭玉林(lin)將湖(hu)北bei)院hao)畜禽有限公司更名為(wei)湖(hu)北省潛(qian)江市禾tao)謁 邢薰 荊 誶qian)江率先嘗(chang)試小龍蝦代加工,為(wei)沿(yan)海企業(ye)供貨(huo),掙得差價。
 
  “湖(hu)北是千湖(hu)之城,萊克就(jiu)是取‘lake’(湖(hu)泊)的音譯命(ming)名的。”鄭玉林(lin)介紹,2003年(nian)取得自營進出(chu)口(kou)權後(hou),公司更名為(wei)潛(qian)江市萊克水產食品有限公司,至lian)耍 qian)江小龍蝦真正意義地(di)自主出(chu)口(kou)、走出(chu)國門(men)。經(jing)過兩年(nian)發展,萊克水產公司取得產品出(chu)口(kou)創匯同行業(ye)第一(yi)。也就(jiu)在2004年(nian),潛(qian)江一(yi)舉發展成為(wei)小龍蝦出(chu)口(kou)冠(guan)軍,這個成績一(yi)直保持(chi)到(dao)今天。
 
  “我從事小龍蝦行業(ye)20多(duo)年(nian)來,從未停止(zhi)的事情就(jiu)是對企業(ye)的改(gai)造和新產業(ye)的拓展。”近(jin)日,鄭玉林(lin)接受新華網采(cai)訪(fang)時表示。
 
  萊克公司2012年(nian)小龍蝦出(chu)口(kou)創匯額(e)就(jiu)突(tu)破(po)1億美(mei)元大關。去年(nian),又與(yu)湖(hu)北省交投(tou)集團攜(xie)手(shou),共同組建湖(hu)北交投(tou)萊克公司,現擁有“三廠一(yi)中(zhong)心、一(yi)院五基(ji)地(di)”,具備(bei)了小龍蝦良種(zhong)選育、種(zhong)苗繁育、生態(tai)養殖、精(jing)深(shen)加工、外貿內銷、冷鏈(lian)物流、科技ji)蔥碌耐暾ye)鏈(lian)。
 
  鄭玉林(lin)介紹,自發展小龍蝦加工業(ye)以(yi)來,萊克已在浩(hao)口(kou)、高場、龍灣等(deng)地(di)建立了四萬畝養殖基(ji)地(di),進行規範化的基(ji)地(di)養殖chang) ×翰客臼保 晨艘yi)天就(jiu)可收購(gou)300多(duo)噸。
 
  加工業(ye)的發展使潛(qian)江小龍蝦養殖業(ye)邁向了規模(mo)化發展之路(lu),談及企業(ye)未來的發展規劃,鄭玉林(lin)表示,只(zhi)有失敗的企業(ye),沒有失敗的行業(ye),他將保持(chi)干勁(jing),築(zhu)牢(lao)萊克制(zhi)造的話語權,築(zhu)牢(lao)潛(qian)江小龍蝦在行業(ye)的話語權。
 

圖為(wei)潛(qian)江龍蝦學院創始(shi)人張國安(an)。新華網 夏國燕 攝
 
  張國安(an)︰龍蝦學院創始(shi)人
 
  近(jin)年(nian)來,潛(qian)江小龍蝦產業(ye)相關從業(ye)人員(yuan)已超過15萬人,當(dang)地(di)也提出(chu)了“萬師千店(dian)工程(cheng)”以(yi)及“走出(chu)去”發展戰略,小龍蝦專業(ye)人才(cai)需求越來越大。擔任潛(qian)江市烹飪酒店(dian)行業(ye)協(xie)會會長的張國安(an)看到(dao)這一(yi)趨勢,創辦(ban)潛(qian)江龍蝦學院,為(wei)小龍蝦產業(ye)發展輸送專業(ye)人才(cai)。
 
  張國安(an)是土生土長的潛(qian)江人,1995年(nian),25歲(sui)的他邁出(chu)潛(qian)江到(dao)廣州打拼,干的是服(fu)裝(zhuang)生意。一(yi)次wen)既慌侍福 毆an)得知煙(yan)台的服(fu)裝(zhuang)市場行情較好,他隨即(ji)前往煙(yan)台,在這片“藍海”上開起(qi)了服(fu)裝(zhuang)店(dian)。短短幾gai)輳 諮yan)台、青島等(deng)地(di)拓展了7家服(fu)裝(zhuang)店(dian)。張國安(an)說,山東開放程(cheng)度不及廣東,但山東的服(fu)裝(zhuang)店(dian)仍小有所成,原因jiao)謨ldquo;搶(qiang)先一(yi)步”。
 
  也正是這種(zhong)“搶(qiang)先一(yi)步”的眼光和思維(wei),張國安(an)關注(zhu)到(dao)家鄉(xiang)潛(qian)江正走向高速發展之路(lu),2010年(nian),他回(hui)到(dao)潛(qian)江。當(dang)時,潛(qian)江的江夏大酒店(dian)已幾近(jin)爛尾(wei)、無人問(wen)津(jin),張國安(an)籌集一(yi)億資金對其進行設計(ji)、裝(zhuang)修,打jiao)斐汕qian)江又一(yi)商(shang)tao)檔di)標“鑽石國際大酒店(dian)”。在潛(qian)江酒店(dian)餐飲行業(ye)有了一(yi)定威望,後(hou)來他又出(chu)任潛(qian)江市烹飪酒店(dian)行業(ye)協(xie)會會長。
 
  “通過協(xie)會,我ye)難勱繅餐乜 恕Gqian)江小龍蝦聲名遠揚,關鍵還在于技工,在于人。”張國安(an)意識到(dao),潛(qian)江龍蝦要久(jiu)久(jiu)飄香(xiang),必須(xu)有過硬的廚師,必須(xu)要有專業(ye)的訓練,于是他又“搶(qiang)先一(yi)步”,籌辦(ban)龍蝦學院。組建團隊、籌措資金、考察(cha)校址、設計(ji)建設方案等(deng),籌辦(ban)花了一(yi)年(nian)多(duo)時間(jian)。2015年(nian)9月,“潛(qian)江市小龍蝦烹飪職業(ye)技能培訓學校”成立,2016年(nian)5月正式開學。
 
  張國安(an)之意並不在“學校”而在“學院”,他要將龍蝦教育打jiao)斐梢yi)流的職業(ye)dao)逃放啤K┐笸tou)資,將校址擴大到(dao)10000平方米,並掛出(chu)了“潛(qian)江龍蝦職業(ye)學院”的牌子。2016年(nian)12月,龍蝦學院獲得湖(hu)北省教育廳批復,正式招收大專層次的學生。潛(qian)江龍蝦學院迎來它真正的轉折,培養普通專科層次的小龍蝦產業(ye)技術(shu)技能型人才(cai)。
 
  今年(nian)6月,潛(qian)江龍蝦學院第一(yi)屆“小龍蝦專業(ye)”的35名畢業(ye)生獲得普通專科畢業(ye)證(zheng)書(shu),正式jiang)餃 she)會。
 
  從學院的創辦(ban)到(dao)到(dao)第一(yi)屆學生畢業(ye),外人看來似(si)乎是順理成章的事情,張國安(an)在向新華網講(jiang)述創辦(ban)經(jing)歷時介紹,籌辦(ban)期間(jian)也是qiang) 閻zhong)重(zhong)。龍蝦學院可以(yi)說是全國龍蝦教育的首創,既是首創,就(jiu)意味著沒有借(jie)鑒的經(jing)驗(yan),教材、教學都是一(yi)片空白。但張國仍然很有信心mo)ldquo;小龍蝦在全國的火爆現象說明(ming)小龍蝦教育市場潛(qian)力巨大,潛(qian)江小龍蝦近(jin)些(xie)年(nian)的發展也做(zuo)出(chu)了不錯的成績,這兩者給了我ye)灼qi)。”
 
  張國安(an)表示,龍蝦教育打通了si)qian)江小龍蝦產業(ye)的創新lu) 夠huan)節,實實在在培養專業(ye)人才(cai),研xie) 澄幕 罰 yong)知識dong) Αldquo;我從教育著手(shou),讓更多(duo)的人掌握小龍蝦相關技術(shu),讓他們(men)作為(wei)潛(qian)江小龍蝦的使者,向全國全世界散發。”
 
  據測算,2017年(nian)全國小龍蝦的產值是2000億元,2018年(nian)是4000億元,預計(ji)2019年(nian)可達8000億元。如今,小龍蝦產業(ye)已經(jing)形成巨大的產業(ye)鏈(lian)條,像巨輪(lun)一(yi)樣推(tui)動著小龍蝦創造的產值以(yi)yuan)妒齔?那魘撇歡(huan)duan)增長。而這個鏈(lian)條的形成,得益于劉主權、李代軍、鄭玉林(lin)、張國安(an)等(deng)先行者。他們(men)從小龍蝦產業(ye)鏈(lian)上剖開一(yi)個切(qie)口(kou),尋(xun)找ye)dao)發展機會,從而創造了個人的輝煌。當(dang)然,他們(men)只(zhi)是全國千千萬萬個小龍蝦達人的縮(suo)影。也正是千千萬萬個小龍蝦達人的智慧和創新,匯聚成了小龍蝦產業(ye)發展的澎湃力量。
 

圖為(wei)航拍潛(qian)江小龍蝦交易中(zhong)心。新華網 李征崢 攝

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